Yakın Doğu Üniversitesi Hastanesi Yeniboğaziçi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uzmanı Uzm. Dyt. Ecem Fidan, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmenin en etkili yolunun doğru ve dengeli beslenme olduğunu vurguladı. Vitamin ve mineral açısından zengin besinlerin yanı sıra doğal antibiyotiklerin ve mevsiminde tüketilen gıdaların hastalıklara karşı koruyucu etkisine dikkat çeken Fidan, kışı sağlıklı geçirmek isteyenler için önemli öneriler paylaştı.
Soğuk havaların etkisini artırdığı ve grip ile soğuk algınlığı gibi mevsimsel hastalıkların sıklaştığı kış aylarında bağışıklık sisteminin güçlü tutulmasının hayati önem taşıdığını belirten Uzm. Dyt. Fidan, beslenmenin bu süreçte belirleyici bir rol oynadığını ifade etti. Fidan ayrıca, bağışıklığı destekleyen iki sağlıklı kış tarifi de önerdi.
Vitamin ve Mineraller Bağışıklığın Temeli
C vitamini, D vitamini, çinko ve selenyum gibi vitamin ve minerallerin bağışıklık sistemini desteklediğini belirten Uzm. Dyt. Fidan, antioksidan yönünden zengin meyve ve sebzelerin de vücudu hastalıklara karşı koruduğunu söyledi. Bu besinleri düzenli tüketmenin, özellikle grip ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi bulunduğunu vurguladı.
“C vitamini, bağışıklığı güçlendirdiği gibi hücre yenilenmesi ve cilt sağlığına da katkı sağlar” diyen Fidan, portakal, mandalina, limon, kivi, kuşburnu ve kırmızı biberin kış aylarında mutlaka tüketilmesi gerektiğini ifade etti.
Güneş ışığının azalmasıyla birlikte D vitamini eksikliğinin daha sık görüldüğüne dikkat çeken Fidan, somon, uskumru ve sardalya gibi balıkların yanı sıra yumurta sarısının da beslenme programında yer alması gerektiğini söyledi.
Çinko ve selenyumun bağışıklık hücrelerinin gelişimi ve işlevi açısından kritik öneme sahip olduğunu belirten Fidan, kabuklu deniz ürünleri, kırmızı et, tam tahıllar ve kurubaklagillerin bu mineraller açısından zengin olduğunu dile getirdi. Ayrıca nar, kırmızı meyveler, ıspanak ve brokoli gibi antioksidan içeriği yüksek gıdaların düzenli tüketilmesinin kış hastalıklarına karşı direnci artırdığını söyledi.
Doğal Antibiyotikler Kışın Vazgeçilmezi
Zencefil, zerdeçal ve sarımsak gibi doğal antibiyotik özelliği bulunan besinlerin bağışıklık sistemini desteklediğini belirten Uzm. Dyt. Fidan, bu gıdaların çorba, çay ve yemeklerde sıkça kullanılmasını önerdi. Propolis ve balın da boğaz enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkiler sunduğunu belirten Fidan, “Kış aylarında her sabah bir kaşık bal tüketmek, soğuk algınlığına karşı koruma sağlayabilir” dedi.
Mevsiminde sebze ve meyve tüketiminin önemine de değinen Fidan, kabak, pırasa, havuç, ıspanak, karnabahar ve lahana gibi kış sebzelerinin vitamin ve mineral açısından zengin, düşük kalorili ve dengeli beslenmeye uygun olduğunu ifade etti. Elma, armut, ayva, nar ve kivi gibi kış meyvelerinin ise antioksidan özellikleriyle bağışıklığı desteklediğini söyledi.
Bağışıklığı Destekleyen Sağlıklı Kış Tarifleri
Zencefilli Balkabağı Çorbası
Vitamin ve antioksidan açısından zengin bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini destekliyor.
Malzemeler:
500 g balkabağı, 1 havuç, 1 patates, 1 soğan, 2 diş sarımsak, zeytinyağı, taze zencefil, zerdeçal, su, tuz ve karabiber.
Hazırlanışı:
Sebzeler kavrulduktan sonra su eklenerek pişirilir, blenderdan geçirilir ve sıcak servis edilir.
Nar ve Cevizli Kış Salatası
Antioksidan deposu nar ve cevizle hazırlanan bu salata, hem lezzetli hem de bağışıklık dostu.
Malzemeler:
Nar, ceviz içi, roka, kırmızı soğan, beyaz peynir, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlanışı:
Tüm malzemeler karıştırılarak hazırlanan sos ile servis edilir.
