Kıbrıs Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği’ne (KTMMOB) bağlı Gıda Mühendisleri Odası (GMO), çocukların sağlıklı gelişimi için güvenli ve dengeli beslenmenin eğitim kadar hayati bir ihtiyaç olduğunu vurguladı.
Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Oymen, yaptığı yazılı açıklamada, “Okullarda sunulan her öğün geleceğimizi doğrudan etkilemektedir” diyerek okullarda gıda güvenliğinin en yüksek öneme sahip olması gerektiğini belirtti.
“Gıda güvenliği hijyen ve uzman denetimiyle sağlanır”
Oymen, gıda güvenliğinin hijyen, uygun altyapı, doğru muhafaza koşulları ve uzman denetimiyle mümkün olabileceğini ifade etti. Öğrencilerin sağlıklı gıdaya ulaşması için kritik unsurları şöyle sıraladı:
-
Altyapı ve hijyen
-
Soğuk zincir ve muhafaza
-
Gıda hazırlama ve sunum
-
Personel eğitimi
-
Uzman desteği
-
Bilgilendirme ve farkındalık
“Hijyenik kantinler ve sağlıklı depolama şart”
Okul kantinleri, yemekhaneler ve mutfakların hijyenik şartlara uygun, modern altyapıyla donatılması gerektiğini vurgulayan Oymen, özellikle et, süt ürünleri ve sebze-meyve gibi kolay bozulabilen gıdaların uygun sıcaklıkta saklanması, soğuk zincirin kesintisiz sürdürülmesi ve sağlıklı depolama koşullarının sağlanmasının zorunluluk olduğunu kaydetti.
Yemeklerin hazırlanmasında hijyen kurallarına uyulması, çapraz bulaşmanın önlenmesi ve malzemelerin güvenilir tedarikçilerden temin edilmesi gerektiğine dikkat çeken Oymen, okul personelinin gıda güvenliği konusunda düzenli eğitim almasının önemini vurguladı.
“Gıda mühendisleri sürece dahil edilmeli”
Oymen, gıda mühendislerinin sürece dahil edilmesiyle okullarda sunulan gıdaların bilimsel ve teknik açıdan sürekli denetlenebilir hale geleceğini belirtti. Ayrıca öğrenciler, öğretmenler ve velilerin bilinçlendirilmesiyle sağlıklı beslenme alışkanlıklarının geliştirilmesi gerektiğini ifade etti.
Son olarak, “Çocuklarımızın güvenli gıdaya erişimi bir tercih değil, temel bir haktır” diyen Oymen, Gıda Mühendisleri Odası olarak okullarda en yüksek gıda güvenliği standartlarının uygulanması için her türlü katkıyı sunmaya hazır olduklarını kaydetti.
